GLUTEN OCH SOCKERFRI NO-BAKE SAFFRANSPAJ
Inlägget är ett reklamsamarbete med Barebells
Julen knacka på och med allt ståhej som följer är det bra att kunna spara lite tid. Denna no-bake saffranspaj svänger du ihop på nolltid när ugnen ändå är upptagen med annat. Med tanke på hur mycket vi (här syftar jag förstås på mig själv) ändå stoppar i oss under julledigheten är det skönt att veta att pajen är gluten och framför allt sockerfri.
NO-BAKE SAFFRANSPAJ
INGREDIENSER:
En sats ger ca 8-10 bitar
Tid: ca 20-30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: superlätt
Ingredienser pajskal:
- 2 1/2 dl mandelmjöl
- 1 dl Tyngre proteinpulver kladdkaka
- 12 dadlar urkärnade
- 2 msk kokos fett
- 1 msk kakao
- 1 Barebells Brownie Core protein bar
Ingredienser fyllning:
- 430 ml Barebells Vanilla milkshake
- 2 msk maizena mjöl
- 1 1/2 tsk gelatin (ersätt den med 2 1/2 tsk Agar agar för vegetariskt alternativ)
- 1 kuvert saffran
- 1 dl frysta tranbär och citronmeliss till garnering
INSTRUKTIONER:
- Smörj en form (ca 20-22 cm) med löstagbar botten, ställ åt sidan.
- I matberedaren mixa alla ingredienser till pajskalet till en grynig och blöt massa.
- Tryck i botten och upp på kanterna på formen. Använd baksidan av en matsked. Jämna till ytan.
- Ställ i frysen tills du har gjort fyllningen.
- Blanda gelatinpulver med lite kallvatten och låt svälla i ca 5 minuter.
- I en kastrull på spisen blanda milkshake och maizena. Koka upp på medelvärme, rör om då och då.
- Koka upp och sen låt småkoka i ca 1 minut. Rör om hela tiden så den inte fastnar i botten på kastrullen.
- Vispa gelatinen i fyllningen och ta bort från spisen.
- Låt fyllningen svalna lite, rör i då och då så det inte bildas en skorpa. Häll fyllningen i pajskalet.
- Slå lite lätt pajen i bordet så du får bort ev luftbubblor. Alltså jag menar inte du ska slänga i väggen utan lyft formen någon cm från bordet och släpp. Upprepa ett par gånger.
- Ställ pajen kallt i minst 4 timmar.
- Garnera pajen innan serveringen.
XFölj @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
