KORV OCH RISPANNA
Korv och rispanna på ”gammalt” ris. Du vet när du kokar ris till 10 personer men bara 2 ska äta middag? Jag är urdålig på att bedöma hur mycket ris som går åt och bli alltid kvar några portioner. Då gör jag dagen efter sonens favoriträtt. Klar på under 30 minuter. Servera med stekt ägg för extra protein, chiliolja för det är gott till ägg och kanske inlagd gurka. Perfekt lunch eller middag.
Tid: 20-25 minuter
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- olivolja till panna
- ca 300 g kryddig korv (chorizo eller Stockholmare) i små bitar
- 1 medelstor lök finhackad
- 1 medelstor röd paprika finhackad
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- lite salt, peppar, paprikapulver och vegeta allkrydda
- liten burk majs
- 4 portioner kokt ris
- ev 2-3 dl gröna ärtor
- stekt ägg
- ev chiliolja
- ev inlagd gurka eller paprikor att servera till
Gör så:
- Stek korven i olivolja i en panna tills den får fin färg.
- Tillsätt lök, vitlök och paprika och fräs tills löken blir mjuk och glansig.
- Tillsätt kryddorna och majsen. Blanda i risen och låt allt värmas upp.
- Tillsätt ev ärtor och blanda väl.
- Servera med stekt ägg, ringla över chiliolja. Gott till inlagd gurka.
