MATIG SALLAD MED SMASHED POTATIS I UGN
En god vegetarisk matig sallad med smashed potatis i ugn. Enkelt och så gott. Har gjort den på fettfri majonnäs men använd vanlig majonnäs du om du vill.
Tid: ca 45 minuter
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- 700 g kokt potatis
- olivolja
- 2-3 gurkor
- 1 liten röd lök
- ca 1 dl persilja, finhackad
- ca 0,5 dl dill, finhackad
- ca 0,5 dl gräslök, finhackad
- 4-5 msk majonnäs
- 2 dl majs
- salt och peppar
Gör så:
- Mosa potatisen på en ugnsplåt på bakplåtspapper.
- Pensla med olivolja, salta och peppra.
- Rosta i ugnen, i ca 200 grader, tills potatisarna blir krispiga och har fått en fin yta.
- I en skål blanda de övriga ingredienserna.
- Häll potatisarna över och blanda lätt.
