MJUKA FRALLOR MED YOGHURT
Underbart mjuka frallor bakade med yoghurt. Yoghurten gör att bröden håller sig saftiga och mjuka längre. Om det skulle bli kvar några. Så passa på och baka en eller varför inte dubbelsats av dessa härliga frallor inför helgen och bjud familjen på.
Antal: 6 stora
Ingredienser:
-
20 g färsk jäst + 0,5 dl varmt vatten + 1 tsk strösocker
-
2,5 dl Mild Yoghurt naturell 3%
-
0,5 dl olja neutral i smaken
-
0,5 tsk salt
-
7,5 dl vetemjöl + lite till utbakning
-
ev vallmofrön att strö över frallorna
Gör så:
-
Lös upp jäst och strösocker i varmt vatten. Plasta in och låt vila i ca 10 minuter tills den börjar skumma.
-
Blanda alla ingredienser till degen men starta med 6 dl vetemjöl. Arbeta degen i maskin för minst 5 minuter eller för hand i ca 10 minuter. Tillsätt mer vetemjöl om det behövs, 0,5 dl åt gången, tills degen blir blank och elastisk och klibbar inte.
-
Låt degen vila under en kökshandduk för 30-45 minuter.
-
Ta upp degen på lät mjölat bakbord. Utan att knåda dela degen i 6-8 lika stora bitar. Forma till runda bullar och lägg i en bakplåtspapper klädd plåt.
-
Pensla bullarna med lite yoghurt och strö över vallmofrö. Låt de vila under en kökshandduk för ca 1 timme.
-
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme, när det återstår 20 minuter av jäsningstiden.
-
Grädda frallorna i mitten av ugnen för ca 20 minuter eller tills de känns klara. Kasta ev 1 dl kallt vatten i botten på ugnen precis när du lägger in frallorna och stäng luckan snabbt. Ångan som bildas bidrar till att frallorna blir fluffiga och får en härlig skorpa.
-
Låt frallorna svalna på galler. Ät de ljumma med en klick smör på eller favorit pålägget. Njut!
