NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR
När termometern vägrar gå under 28-30 grader gör man bäst i att hålla sig borta från ugnen. Så fick en gammal goding nytt kostym. No-bake chokladcheesecake paj med jordgubbar blev resultatet. Du kan byta även ut ljus choklad mot annan sort och strö över riven kokos. En dröm.
NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR
INGREDIENSER:
Botten:
- 17 st (250 g) digestivekex
- 80 g normalsaltat smör, smält
Chokladcheesecake fyllning:
- 150 g mörk- eller ljus choklad
- 1 dl florsocker (uteslut om du INTE använder mörk choklad)
- 100 g färskost naturell
- halv burk kokosmjölk (utan kokosvatten)
- Jordgubbar till garnering
- riven kokos
INSTRUKTIONER:
- Ta fram en form, 20 X 20 cm, med löstagbar botten.
- Finkrossa kexen och blanda med det smälta smöret till en grynig massa.
- Häll i formen och tryck ner och upp mot kanterna på formen. Använd baksidan av en matsked. Släta till ytan och ställ formen i kylskåp tills du förbereder fyllningen.
- Micra chokladen ca 20-30 sec åt gången. Rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
- Blanda i färskost och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölk. När du öppnar burken se till att inte skaka utan hantera den försiktigt. Häll ut “vattnet” och använd endast kokosgrädden.
- Häll fyllningen i den kalla pajskalet och garnera med färska jordgubbshalvor och kokosflingor.
- Ställ i kylen för minst 2 timmar innan serveringen.
Byt ut jordgubbarna mot hallon eller blåbär. OBS! Ska du använda mörk choklad kan du ta 1 dl florsocker till fyllningen om du inte gillar så mycket den bittra chokladsmaken.Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
