OLIV OCH FETAOSTDIPP

Vill du ha något enkelt och gott? Vill du ha den godaste saften och små bitar som annars ligger på botten av en grekisk sallad? Gör denna oliv och fetaostdipp. Du gör den på nolltid. Servera med rostat surdegsbröd. Och bjud gästerna till ett glas rött.
Jag gjorde en stor sats och hade kvar 3 dagar efter. Tog lite på sidan om till grillad kyckling. Perfekt.

Tid: 5 minuter
Antal: 4 personer

Ingredienser:

• 5-6 msk god olivolja
• 1 msk balsamico
• 2 vitlöksklyftor
• 0,5 st grön paprika
• ca 2 dl urkärnade oliver (svarta och/eller gröna)
• 1 stor tomat
• ca 1 dl hackad färsk persilja
• 1 msk torkad oregano
• 100 g fetaost
• 1-1,5 dl riven parmesan
• salt och peppar

Gör så:

1. Börja med att hacka oliver, paprika och persilja. Riv tomaten.
2. Blanda i en skål eller på serveringsfat med olivolja och balsamico.
3. Pressa vitlöksklyftorna.
4. Smula feta och riv parmesan över. 
5. Blanda allt, salta och peppra efter smak.
6. Servera med rostad surdegsbröd och bjud på ett glas rött till.
7. Förvaras i upp till 2 dagar i kyl i låda med lock.