PASTA MED UGNSROSTADE TOMATER
Krämig pasta med ugnsrostade tomater och massa ost, eller ska jag säga massa olika sorter ost? Ibland tar man det man har i kylskåpet och gör en lyxig middag av.
Tid: 30 min
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 portioner spagetti
- olivolja till formen
- 250 g körsbärstomater
- 3 vitlöksklyftor
- salt och peppar
- 200 g färskost Granaloros Stracchino
(använd en annan mjukost annars) - 100 g keso för extra protein (kan uteslutas)
- 50 g riven parmesan
- färsk basilika att toppa med
Gör så:
- Koka pastan enligt anvisningarna på fpk. Spara ca 2 dl pastavatten.
- Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme.
- Olja ugnsformen. Halvera tomaterna och lägg i formen tillsammans med vitlöksklyftorna.
- Salta och peppra. Rosta i ugnen i ca 20 min eller tills tomaterna är mjuka och har fått färg.
- I en blender eller med handmixer, mixa tomater med mjukost och ev keso till en jämn konsistens.
- Häll tomatsåsen i en panna på medelvärme på spisen.
- Tillsätt pasta och parmesan och blanda väl. Späd ut med lite mer pastavatten om det behövs.
- Servera med riven parmesan och toppad med basilika.
Obs! Pastan håller sig lika krämig som första dagen i flera dagar .
