RUMÄNSK POTATISSALLAD
Enkel att göra och perfekt till grillad eller som den är, nu i sommar. jag tog och uppgraderade mammas redan jättegoda potatissallad.
Tid: 40 minuter
Antal: 2 stora portioner eller 4 som sidorätt.
Ingredienser:
- 5-6 mellanstora potatisar kokta och skalade
- en liten rödlök skivad
- 2-3 tsk kapris (kan uteslutas men gör inte det)
- 10-15 saltade oliver
- 2 tsk grovkornig senap
- 2-3 msk majonnäs
- salt, peppar, chiliflakes
- 5-6 körsbärstomater halverade
- hackad persilja
Gör så:
- Skiva potatisarna och lägg i en skål.
- Tillsätt rödlök, oliver, kapris, senap, majonnäs, salt och peppar.
- Blanda lätt. Tillsätt ev lite mer majonnäs om det behövs.
- Toppa med tomat, chiliflakes och hackad persilja.
- Servera som huvudrätt eller sidorätt.
Tips! Jag brukar äta den som en lätt lunch med något gott bröd till.
