SAFTIGASTE ÄPPELKAKA
En gudomligt saftig och enkel äppelkaka. Denna goding, alltså DENNA. Lika god ljummen som kall. Servera den som den är eller med vaniljglass eller sås. Jag tycker att filmjölken gör den saftigare men du kan baka den med vanlig mjölk så klart.
Tid: 40
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
- 3 stora äpple
- Saft från 0,5 citron (kan uteslutas)
- Zest från 0,5 citron (kan uteslutas)
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl filmjölk
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- Florsocker att sikta över den färdiga kakan
Gör så:
- Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla en form eller fordra den med bakplåtspapper. Ställ åt sidan
- Skala äpplena och skiva dem tunt för hand eller med mandolin. Blanda försiktigt äppelskivorna med citronsaft. Då kommer de inte oxidera och bli bruna
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt. Tillsätt filmjölk, citronzest och vetemjöl blandat med bakpulver
- Vispa till en jämn smet. Tillsätt äppelskivorna och blanda lätt. Häll i formen och jämna till ytan
- Grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 min. Låt kakan kallna helt innan du siktar över florsocker och serverar
