SIMONAS JORDGUBBSBAKELSER
Idag bjuder jag på sommar på en tallrik, midsommartårta i miniformat, utan ugn och klar på 15 minuter. Dessa bakelser är en förenklad variant av den klassiska midsommartårtan och som alla kan lyckats med.
Tid: 15 min
Antal: 12 stycken
Vaniljkräm:
- 100 g vaniljkräm (en påse vailjpulver)
- 3 dl kall mjölk
- 1,5 dl vispgrädde
Botten och topping:
- 1 paket savoiardikex
- 2 dl kall mjölk
- 100 g mossade jordgubbar
- 3,5 dl vispgrädde till garnering
- riven kokos
- 100 g svenska jordgubbar i halvor, att toppa med.
Gör så:
- Blanda vaniljpulver med 3 dl mjölk och 1,5 dl vispgrädde. Vispa med elvisp eller för hand till en jämn konsistens. Tillsätt ev lite mer mjölk tills du får rätt konsistens.
- Vispa grädden till garnering.
- Mosa 100 g jordgubbar till puré.
- Bred vaniljkräm på den osockrade sidan av ett Savoiardikex och lägg ihop med ett till kex.
- Doppa snabbt i mjölk och vaniljsocker och rulla i riven kokos. Lägg på en tillplattad muffinsform eller direkt på serveringsfat.
- Toppa med 1-2 tsk mosade jordgubbar.
- Spritsa grädde över och garnera med jordgubbshalvor.
