SOGAN DOLMA FYLLDA LÖKAR
Släpp allt och laga dessa. Så himla goda. Sonen åt 2 stora portioner, minst 15 st dolma. Ha ha jag vet men han älskade de.
Antal: 6 portioner
Tid: ca 2 timmar
Lök:
- 5-6 stora lökar
- vatten att koka lökarna i
Fyllning:
- 300 g nötfärs
- 1 tsk spiskummin
- salt och peppar
- 2 msk paprika pulver
- 1 tsk sumak krydda
- 0,5 tsk muskotnöt
- ev chiliflakes
- 1 tsk lökpulver
- 1 hackad lök
- 1 knippe persilja, finhackad
- 3 dl ris, har använt grötris
Sås:
- 4 dl vatten
- salt och peppar
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 pressad vitlök
- ev 2 tsk paprikapulver
Gör så:
- I en stor kastrull på spisen värm rikligt med vatten.
- Skala löken och skär igenom på längden men endast halva vägen.
- Koka löken i vatten och sen sjud tills de mjuknar till, ca 15 minuter.
- I en stor skål blanda alla ingredienser till fyllningen.
- I en liten skål blanda alla ingredienser till såsen.
- Ta ut löken och skölj i kallt vatten så du kan hantera. Lossna lätt blad efter blad och lägg fyllning sen rulla ihop.
- I en stor, bredd kastrull eller djup panna/form, lägg de fylld löken md skarven neråt.
- Häll såsen över och koka de i ugnen i ca 175 grader, över och undervärme, för ca 45 minuter.
- Kött och ris ska vara kokta och lönen ska ha fått fin färg. Sätt annars på grillen på slutet.
- Servera med en god brödbit.
Tips! En yoghurtsås med vitlök passas bra till.
