TORTELLINI SOPPA

Tortellini soppa

Helt underbar soppa eller gryta på fyllda tortellini. Lätt att variera. Klar på 15-20 minuter. En favorit för alla pasta och ostälskare.

Tid: 5 minuter + 15 minuter
Antal: 2 personer

Ingredienser:

  • olivolja
  • 3-4 tomater
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 dl grönsaksbuljong ( vatten och en buljontgärning)
  • 2 portioner fyllda tortellini (köpta)
  • 1-1,5 dl vispgrädde
  • 4-5 skivade soltorkade tomater utan olja
  • 2 nävar färsk spenat
  • ca 1 dl riven parmesan
  • salt och peppar
  • basilika att toppa med

Gör så:

  1. Värm oljan i en kastrull. Halvera tomaterna. Stek tomathalvor och vitlök ett par minuter.
  2. Pilla bort skinnet från tomaterna. Gå in med buljong. Mixa med handvisp till en slätt konsistens.
  3. Gå in med tortellini och grädden. Koka upp och sen sjud ett par minuter tills pastan är klar.
  4. Gå in med hackade soltorkade tomater och färsk spenat. Blanda och låt koka upp.
  5. Tillsätt riven parmesan. Salta och peppra om det behövs.
  6. Servera soppan varm toppad med basilika.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.