UGNSROSTAD SPETSKÅL MED BÖNRÖRA

Någon annan som gillar kål lika mycket som jag gör? Då får ni laga denna ugnsrostad spetskål med bönröra. Så enkelt att göra, så billig och det ser så lyxigt ut. Och du får i dig massa fiber och protein på köpet.

Innehåll per portion: 326 kcal | 24 g protein | 13 g fett | 32 g kolhydrater | 15 g fiber

Antal: 2 portioner
Tid: ca 30 minuter

Spetskål och glaze:

• 1 halverad spetskål
• lite olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 0,5 tsk honung
• 0,5 tsk vitlökspulver
• salt och peppar

Bönröra:

• 200 g cannelloni bönor avrunna
• lite färsk basilika
• 1 vitlöksklyfta
• 100 g grekisk yoghurt eller kvarg naturell
• salt och peppar
• ev citronsaft
• olivolja att ringla över
• pinjenötter, pistage nötter eller pumpa frön att toppa med

Gör så:

1. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme.
2. Lägg kålen på bakplåtspapper på en ugnsform.
3. Blanda alla ingredienser till glaze och pensla kålen med.
4. Ugnrosta tills den blir mjuk och får fin färg.
5. Under tiden gör röra.
6. Mixa alla ingredienser slätt.
7. Servera kålen med röra. Ringla olivolja över och strö nötter.