VANILJKAKA I LÅNGPANNA
En rumänsk vaniljkaka i långpanna som smälter i munnen, en kaka till flera. Perfekt i juletider.
Tid:
Antal:
Bottnar:
- 2 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk bikarbonat blandad md 1 msk citronsaft
- 1 dl mjölk
- 1 dl neutral olja
- 9,5 dl vetemjöl
Kräm:
- 1 l mjölk
- 2 dl strösocker
- 4 äggulor
- 75 g maizena
- 2 tsk vaniljsocker
- 150 g smör
Gör så:
- Vispa ägg och strösocker till bottnarna till en fluffig smet.
- Tillsätt bikarbonat, mjölk och olja och blanda jämt.
- Tillsätt vetemjöl och knåda för hand (kör maskin annars) till en jämn deg.
- Låt vila i kylen i 30 minuter.
- Under tiden gör krämen. Värm upp mjölken och strösocker i en kastrull på spisen.
- Rör äggulor med maizena och tillsätt lite varm mjölk i taget så den värms upp.
- Häll äggsmeten i mjölken och låt puttra på låg värme under omrörning tills krämen har tjocknat.
- Tillsätt smöret och låt krämen kallna helt.
- Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
- Dela degen i 3 bitar och kavla de tunt på bakplåtspapper lika stort som en form på ca 25X30 cm.
- Nagga med en gaffel och grädda en botten i taget i ca 110 minuter. Bottnarna ska inte få färg utan bara bli vita.
- När bottnarna har kallnat montera kakan i din form, avsluta med kräm.
- Låt kakan stå i kylen i minst 2 timmar för att safta till sig, om inte över natten.
- Strö över ev hackade nötter, kokosflingor eller krossade kex.
