ZUCCHINIRÖRA

En enkel röra som jag var tvungen att testa. Vegetarisk och med mindre fett, klar på 20 minuter.

Tid: 20 minute
Antal: 4 portioner

Ingredienser:

• ca 500 g zucchini
• olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 2-3 msk tahinipasta (kan uteslutas)
• 100 g naturell kvarg 0,2 %
• 100 g feta
• ca 2 msk persilja
• extra olivolja att ringla över
• chiliflakes eller Zaatar att toppa med

Gör så:

1. Skölj och ex skala zucchini och skär i mindre bitar.
2. Värm upp olivolja i en stekpanna och tillsätt zucchinin.
3. Salta och peppra. Fräs zucchinin mjukt och tills de får fin färg. Rör om då och då.
4. När zucchinin är halvklar tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor. 
5. Låt svalna.
6. Mixa ihop zucchini med tahinipasta, kvarg, feta och persilja.
7. Ringla över olivolja och toppa med chili.