Sätt ugnen på 100º C.
Simona Muntean
Ros-maränger
En recept på hur man gör spritsade maränger med en twist av gelefärg för att skapa rosor. Marängerna är perfekta som dekoration på tårtor eller andra bakverk.
Hur
1.
2.
Lägg bakplåtspapper på tre stora plåtar.
3.
Äggvitorna ska helst vara rumstempererade, ta därför fram dem ca 30 minuter innan du ska börja.
4.
I en skål eller assistent häll äggvitorna och tillsätt salt och tartan. Vispa på höghastighet tills det bildas styva toppar och du kan vända skålen upp och ner utan att marängen flyter ut.
5.
Under fortsatt vispning tillsätt sockret, 1 msk åt gången. När allt socker är tillsatt häll i ev essens och vaniljsocker.
6.
Sist tillsätter du ev färg. Jag ville ha en twist och la ränder av gelefärg på insidan av min spritspåse. Använd en tandpetare eller en grillspetspinne till det.
7.
Spritsa marängerna på bakplåtspapper. Det går att spritsa dem ganska så tät eftersom dem behåller formen.
8.
Grädda i ugnen för 2 timmar. Jag gräddade båda plåtarna samtidigt, i mitten av ugnen, med några valser emellan.
9.
Stäng av ugnen och låt marängerna kallna inne.
10.
Förvara marängerna svalt i burk med lock. Håller väldigt väldigt länge.
Tips!
1.
Ät marängerna som dem är eller använd som dekoration på tårta eller andra bakverk. Du kan doppa t ex botten på varje maräng i smällt choklad och lägg dem tillbaka på bakplåtspapper tills chokladen har stelnat. Dessa rosmaränger fick pryda min Nyårstårtan.
Ingredienser
6 äggvitor, 2 dl
1/2 tsk salt
1/3 tsk creme de tartar eller citronsaft eller ättika
2 tsk vaniljsocker
3 dl strösocker
1/2-1 tsk smaksättning ( har använt LorAnn bubble gum essens )
ev gelefärg ( ätbar ) eller dust