HALLONGROTTOR EN SVENSK KLASSIKER
Hallongrottor. Sonen ville ha hallongrottor. Vi satt i bilen på väg hem efter utflykten här om dagen. Från ingenstans hörde jag sonen i baksättet: ” Varför gör du aldrig chokladmuffins med chokladbitar, mamma? Och hallongrottor? ” Klart jag kan. ”Men vanliga inga krusiduller nu igen. Hallongrottor med hallonsylt, det och inget annat”, stämde in dottern. Sonen säger nästan aldrig att han vill jag bakar något till honom så jag blev jätteglad. Så glad att jag ställde mig i köket redan kl 21 samma kväll och bakade, både saftiga chokladmuffins och hallongrottor. Du vet, vaniljdoftande hallongrottor, en svensk klassiker, det och inget annat. Inga krusiduller. HÄR ser du hur jag gör grottorna.
Två muffinsar och två hallongrottor försvann en trappa ner senare med sonen.
HALLONGROTTOR EN SVENSK KLASSIKER
INGREDIENSER:
En sats ger ca 25-30 kakor
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
- 250 g rumstempererat smör
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 5 3/4 dl vetemjöl
- ca 1 1/2 dl sylt ( 1/2 tsk i varje kaka)
- florsocker att sikta över kakorna
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 200º C.
- Lägg formar på en ugnsplåt*. Jag använder aluminiumformar men det fungerar med pappersformar också. Ställ åt sidan.
- Blanda smör och strösocker samt vanilj i en skål eller i matberedaren.
- Tillsätt mjöl blandat med bakpulver.
- Degen är mjuk men det går att hantera.
- Dela i lika bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
- Lägg en degboll i varje form och truck en grop i mitten.
- Fyll gropen med hallonsylt, ca 1/2 tsk.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 7-8 minuter.
- Låt kallna på galler under en kökshandduk.
- Sikta ev över florsocker innan servering.
