Börja med att aktivera torrjästen. Blanda med varm mjölk, strösocker och vetemjöl till en pasta, plasta in och låt stå i rumstemperatur, på en varm plats, i 5-10 min. Eller tills den börjar skumma.
Simona Muntean
KARDEMUMMABRIOCHER MED VANILJKRÄM OCH JORDGUBBAR
En fantastisk bulle med kardemumma, vaniljkräm och jordgubbar. Perfekt för att bjuda familjen eller grannarna.
Hur
1.
2.
I köksassistent blanda den mindre mängden vetemjöl med resten av ingredienserna förutom smöret.
3.
Kör maskinen på medelhastighet i minst 10-15 minuter.
4.
Med maskinen igång tillsätt smöret , en bit i taget. Kör maskinen ytterligare 15 minuter. Degen ska vara mjuk men inte klibbig. Tillsätt ev mer vetemjöl och kör ett par minuter till.
5.
Olja in lätt en bunke och lägg i degen. Plasta in och lått vila i rumstemperatur i 1,5 timmar.
6.
Ställ degen i kylskåpet för 1 timme innan du ska baka ut till bullar. Kall deg går det lättare att hantera.
7.
På lät oljad bakbord, dela degen i 10 - 12 bitar. Forma varje bit till en boll och platta till ordentligt. Ställ glest på ugnsplåt fodrad med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 45- 60 minuter.
8.
Sätt under tiden ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
9.
Gör vaniljkrämen enligt anvisningen på påsen, använd både mjölk och grädde för krämigare konsistens . Tryck lätt i mitten på varje degplatta och klicka i kräm. Lägg några jordgubbsskivor över vaniljkrämen.
10.
Pensla kanterna på bullarna med lite mjölk och strö över pärlsocker.
11.
Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter eller tills kanterna är gyllene bruna.
Ingredienser
2 msk torrjäst
7 1/2 - 8 1/2 dl vetemjöl
1 3/4 dl mjölk
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 tsk kardemummakärnor
2 ägg
100 g smör
en påse vaniljkräm
2 1/2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
färska jordgubbar
mjölk mjölk
till garnering pärlsocker