Klä en avlång form med dubbla plastfolje. Mixa kexen i matbereddaren riktigt riktigt fint och blanda med det avsvalnade smöret. Tryck massan i botten och upp mot kanterna på formen. Tryck ordentligt med baksidan av en sked. Ställ i kylen tills du förbereder moussen.
Simona Muntean
LYXIG CHEESECAKE
En lite lyxigare variant av cheesecake som blir riktigt god och ser proffsigt ut. En avlång form ger ca 8-10 bitar av denna goda cheesecake.
Hur
1.
2.
Lägg gelatinet i 1 dl kallt vatten. Låt det svälla under ca 5 minuter. Värm sen gelatinet i mikro, ca 20 sek i taget, tills den har smält helt. Låt det svalna något.
3.
Vispa osten med florsocker och vanilj. Tillsätt grädden i omgångar under fortsatt vispning.
4.
Vänd det något avsvalnade gelatinet i krämen. Blanda ordentligt och fyll formen.
5.
Ställ den kallt i ett par timmar tills moussen har stelnat.
6.
Vänd den på en serveringsfat och garnera efter tycke.
7.
Gör en chokladglasyr (50 g choklad och 50 g grädde) som värmts försiktigt på spisen. Låt den svalna lite och häll den fint över cheesecaken. Eller ringla/riv över choklad. Garnera med färsk frukt och/eller bär.
Ingredienser
150 g Digestive kex
100 g smält och avsvalnat smör
200 g Philadelphia ost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker eller äkta vaniljstång
2,5 dl vispgrädde
2 tsk gelatinpulver eller 4 gelatinblad