SAFTIG PÄRON- OCH VALNÖTSKAKA

Päron. Valnötter. I en yoghurtbaserad sockerkaka. Hur ofta bakar du med päron? Eller med yoghurt för den delen? Jag gör det för sällan. Denna är faktiskt min andra kakan jag bakar med päron. Men det måste bli ändring på det. Hur många gånger har jag inte bara slängt päron eftersom ingen äter hemma? Har du ett par päron, lite yoghurt och olja hemma (tänk att du inte behöver smör) kommer du att kunna svänga ihop denna på nolltid. Ok inte nolltid men på en timme och vore det inte för att hantera ugnen så skulle jag säga att även en 5-åring kan baka den. Och inte misslyckas. Saftig och god blir den också.

En sats ger en kaka, i en rund form på ca 20-23 cm, ca 10 bitar

Tid: ca 1 timme

Svårighetsgrad: mycket lätt

Betyg: SSSSS++++

• 2 stora ägg
• 1 1/4 dl strösocker
• skal och saft från en halv citron
• 1 3/4 dl olja, neutral i smaken, typ rapsolja
• 2 1/2 dl naturell yoghurt
• 1 tsk vaniljsocker
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• en knivsudd salt
• 3 skalade och tunnskivade päron
• ca 1 dl hackade valnötter
• ev florsocker att sikta över kakan

1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme, och smörj och mjöla en rund form, ca 20-23 cm. Lägg eventuellt bakplåtspapper i botten för att lättare kunna få ut kakan.
2. Vispa äggen med strösocker vit och luftigt, ca 2 minuter.
3. Tillsätt olja, citron skal och saft, yoghurt och vanilj och vispa till en jämn smet.
4. Tillsätt siktat mjöl, salt och bakpulver och vänd försiktigt med en slickepott tills allt blandas.
5. Häll smeten i formen och toppa med päronskivor. Strö över hackade valnötter.
6. Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter till en timme. Alla ugnar är olika. Jag gräddade min faktiskt i en timme.
7. Låt kakan kallna helt innan du siktar florsocker över och skär i bitar.

---