Sätt ugnen på 200º C och klä en form med bakplåtspapper.
Simona Muntean
SEMMELBISKVIER
- 16 personer
Semmelbiskvier. Att jag inte har tänkt på dem tidigare. Så enkelt att göra och riktigt riktigt drömgoda. En mandel och kardemumma spröd botten, med en mandelboll inlindad i kardemummagrädde. Biskvierna är täckta i vitchoklad och toppade med kardemumma och mandelspån. En bit av himlen i en liten kaka. Med risk att upprepa mig måste jag säga det igen. Drömgoda.
Hur
Gör så här
1.
2.
Blanda riven mandelmassa, strösocker, äggvita och kardemumma till en tjock smet.
3.
Dela i 14-16 bollar, lägg dem på bakplåtspapper och platta till.
4.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter, beroende på ugn.
5.
Låt kakorna kallna tills du förbereder mandelkrämen.
6.
I matberedaren hacka mandlar (med det bruna skalet på) med florsocker och vaniljsocker till fint mjöl.
7.
Under vispning tillsätt äggvitan och sen lite vispgrädde i taget till önskad konsistens.
8.
Förvara mandelmassan i låda med lock i kylskåpet.
9.
Vispa grädden till hårda toppar. Tillsätt florsocker och kardemumma.
10.
Lägg en boll mandelfyllning i mitten på varje biskvi.
11.
Spritsa grädde runt om krämen till höga toppar på alla biskvier och ställ i frysen tills du förbereder chokladtoppingen.
12.
Grovhacka chokladen och smält i mikrovågsugn i ca 30 sekunder. Rör om mellan varje gång.
13.
Tillsätt oljan och rör om till en jämn och blank smält choklad. Låt chokladen svalna tills den inte känns varm längre men är fortfarande rinnig.
14.
Doppa varje biskvi i chokladen och garnera med malen kardemumma och mandelspån.
15.
Förvaras i kylskåp.
Ingredienser
Botten
200 g riven mandelmassa
0.5 dl strösocker
1 äggvita
0.5 tsk kardemumma
Mandelfyllning
100 g mandlar naturella
1- 1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggvita
vispgrädde till rätt konsistens uppnås
Kardemummagrädde
3 dl vispgrädde
0.5 tsk malen kardemumma
0.5 dl florsocker
Choklad topping
200 g vitchoklad
1 tsk rapsolja
0.5 dl mandelspån
1 tsk malen kardemumma