back-button

Simona Muntean

Picture of the author

JULIG PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH LINGON

En super enkel kaka som går mycket snabbt att baka och smakar gudomligt. Smaksätt krämen med saffran eller byt ut den mot lingongrädde för en lättare variant. Sikta lite florsocker innan serveringen och dekorera med frysta lingon.

    Hur

    1.

    Sätt ugnen på 250°.

    2.

    Blanda alla ingredienser till pepparkakskryddan i en liten burk, det du inte använder spara i en burk med lock.

    3.

    Sikta alla torra ingredienser till rulltårtan i en bunke.

    4.

    Vispa ägg och socker poröst och vänd i de torra ingredienserna med en slickepott.

    5.

    Tillsätt sedan gräddfilen och bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugn i 5-6 min.

    6.

    Ta ut kakan, sockra den på ytan och vänd den på ett bakplåtspapper. Pensla pappret med kallt vatten så går det lättare att själpa upp pappret och låt kakan svalna.

    7.

    Vispa smör och färskost vitt och fluffigt. Vispa i vaniljsocker och florsockret lite i taget. Vispa till en fast och fin frosting.

    8.

    Vispa slutligen i grädden och vänd försiktigt ner lingonsylten.

    9.

    Fördela frostingen jämnt på botten och rulla ihop till en rulle, dela i lagom stora bitar.

    Ingredienser

    2 dl vetemjöl

    1/2 tsk bikarbonat

    1 msk pepparkakskrydda

    4 ägg

    1½ dl strösocker

    2-3 msk gräddfil

    2 msk malen kanel

    2 msk malen ingefära

    1 msk malen kardemumma

    1 msk malen kryddnejlika

    100 g rumstempererat

    250- 300 g Philadelphia färskost naturell

    1 dl florsocker

    1 msk vaniljsocker

    2 msk vispgrädde

    ½ dl lingonsylt